Cup Cakes Moka
12
piezas1
hour¡Para acompañar el café! Prepáralos ahora con nuestra Mezcla de Harinas para Pastelería sin gluten.
Ingredientes
- INGREDIENTES SECOS
210 g Mezcla de Harinas para Pastelería Clementina®
35 g Cocoa
7 g Polvo para hornear
4 g Bicarbonato
2 g Sal
104 g Azúcar moscabado
100 g Azúcar refinada
10 g Café espresso en polvo o café instantáneo en polvo
- Para la crema de mantequilla
400 g Azúcar glass
10 g Extra de café espresso en polvo o café instantáneo en polvo
- INGREDIENTES HÚMEDOS
110 g Mantequilla
1 Huevo
125 ml Leche entera
125 ml Café americano de máquina intenso
7 ml Vainilla
1 Crema de mantequilla Espresso al gusto
220 g Mantequilla
10 ml Vainilla
Instrucciones
- Mezcla el café en polvo con el café americano y deja en reposo para que quede a temperatura ambiente
- Precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto, coloca en una charola para muffins los 12 capacillos que utilizarás.
- En un bowl, mezcla la harina, la cocoa cernida, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- En la batidora, bate la mantequilla hasta que tenga consistencia de pomada.
- Agrega las dos azúcares y mezcla hasta obtener una crema suave de un color semi pálido
- Agrega el huevo, bate hasta que quede todo integrado.
- Aparte, en un contenedor, combina la leche con la mezcla de cafés y la vainilla y en un proceso intercalado, agrega un poco de esta mezcla y posteriormente, un poco de la mezcla de harina que hiciste en el paso 3, alternando mientras se va integrando todo.
- Reparte la mezcla entre los 12 capacillos y hornea por 20 minutos hasta que al insertar un palillo, salga limpio y sin grumos.
- Deja enfriar completamente antes de decorar con la crema de café
- Para la crema de mantequilla sabor espresso
- Mezcla el café en polvo con la vainilla hasta que se disuelva por completo.
- En la batidora, coloca la mantequilla a temperatura ambiente, y bate a velocidad media por 5 minutos. Verifica con una espátula que no se queden grumos pegados al bowl de la batidora para que todo se acreme por igual.
- Poco a poco agrega el azúcar glass, batiendo cada vez que agregues un poco hasta que quede completamente integrado antes de agregar otro tanto.
- Incrementa la velocidad y mezcla hasta que tome una consistencia esponjosa y suave.
- Agrega la vainilla con el café y mezcla hasta que todo esté completamente integrado.
- Decora los cup cakes con la duya de su preferencia. Y listo, ¡Ya tienes unos ricos muffins sin gluten!
¿Haz hecho esta receta?
Etiquétanos @clementinaglutenfree en Instagram y usa el hashtag
¿Te gustó esta receta?
Síguenos a @clementinaglutenfree01 en Pinterest
¿Hiciste esta receta?
Follow us on Facebook
¡Para acompañar el café! Prepáralos ahora con nuestra Mezcla de Harina para Pastelería sin gluten.
Mezcla de Harinas para Pastelería
Mezcla de Harinas para Pizza, Focaccia y Grissini – Costal 25kg
Almidón de Maíz – Costal 20kg
Mezcla de Harinas para Pastelería – Costal 25kg
Harina para Hot Cakes de Avena y Plátano
Harina de Garbanzo
Land Made Go Bites de Arándano Chocolate Avena Y Semillas 100g
Crema de 7 granos
Hojuelas de Avena Integral – Costal 20kg
Harina de Tapioca – Costal 25kg