Pan de Muerto

Pan de Muerto

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Course: PostreCuisine: MexicanaDifficulty: Para los amantes de la cocina

Tradicional, delicioso y sin gluten. Ve cómo hacer Pan de Muerto con nuestra Mezcla de Harinas para Panadería.

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • 575 g Mezcla de Harinas para Panadería Clementina®

  • 10 g Sal

  • 110 g Azúcar

  • Extra azúcar para decorar

  • Ralladura de una naranja

  • 60 g Leche en polvo

  • 30 g Levadura en polvo

  • 325 mL Agua calientita

  • 2 pza Huevos

  • 2 pza Yemas

  • 1 pza Huevo extra (para pincelar)

  • 10 mL Vainilla

  • 140 g Mantequilla

  • 50 g Mantequilla extra (para barnizar)

  • Azucar refinada (para espolvorear)

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • 380 g Queso crema

Instrucciones

  • El paso más importante de esta receta es la activación de la levadura: (te recomendamos dar click aquí para ver el video). Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
  • En un bowl de batidora, mezcla harina, sal, azúcar y ralladura de naranja.
  • Separa dos yemas del resto de los huevos y agrega las yemas a la masa.
  • Enseguida, añade la levadura ya activa a la masa y empieza a mezclar.
  • Cuando la masa esté homogénea, agrega la mantequilla y sigue mezclando hasta que esté homogénea.
  • Deja reposando la masa tapada con un trapo de algodón, en el horno de microondas (sin encender) durante 25-20 minutos.
  • La masa está perfecta cuando se ve reseca y si la tocas, no se pega en los dedos.
  • Divide tu masa en 7 porciones iguales y aparta un poco de para los huesos del pan.
  • Utiliza una porción de masa para hacer 1 bolita y colócala en una charola con papel estrella. Aplástala un poco de la parte de arriba. Repite este paso 3 veces.
  • Para los huesitos
  • Para hacer los huesitos utiliza la masa restante y dale forma con tus manos. Coloca los huesitos en cada pan y con ayuda de un pincel para cocina, pinta cada porción con huevo.
  • Tapa la masa con una bolsa y deja fermentando en un lugar con calor indirecto hasta que la masa crezca su tamaño.
  • Una vez lista la masa, hornea 12 min a 180º C hasta que tenga un color dorado. Y listo, ¡ya tienes listo un delicioso pan de muerto libre de gluten!

Vídeo de la receta

Notas

  • Puedes rellenar tu pan con lo que más se te antoje

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