Pastel de Crepas sin Gluten

Pastel de Crepas

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Course: PostreCuisine: FrancesaDifficulty: Para los amantes de la cocina
Porciones

12

rebanadas
Tiempo de preparación

30

minutes

Nuestra Harina para Crepas sin gluten es la deliciosa base de este Pastel de Crepas. ¡Prepáralo en 30 minutos!

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • 360 g Mezcla de Harinas para Crepas Clementina®

  • 6 g Sal

  • 45 g Azúcar refinada

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • 3 Huevos

  • 600 ml Leche

  • 45 ml Vainilla

  • Relleno
  • 500 g Cajeta o manjar (dulce de leche de la lechera)

  • 200 g Nuez

  • 5 Plátanos

  • Crema para batir de vainilla

Instrucciones

  • Para las crepas
  • Pesa todos los ingredientes (excepto los del relleno) y colócalos en la licuadora.
  • Licúa hasta que quede una masa lisa sin grumos y de consistencia ligera.
  • En un sartén engrasado y precalentado a temperatura media/baja, vierte una porción de la mezcla suficiente para cubrir todo el fondo del sartén y esparce la mezcla tomando del mango el sartén y haciendo movimientos circulares hasta que la crepa quede en una forma circular.
  • Cocina hasta que los bordes de la crepa se desprendan fácilmente del sartén y con ayuda de una pala lisa larga, voltea la crepa y cocina durante un minuto más.
  • Retira del fuego y colócala en un plato. Reserva para después montar.
  • Repite el procedimiento con las 15 crepas.
  • Montado del pastel de crepas
  • Sobre una base de cartón, coloca un punto al centro de cajeta o manjar para fijar la primera crepa.
  • Coloca la primera crepa al centro y cubre esparciendo con una capa ligera de dulce de leche, plátano rebanado en rodajas muy finas y nuez.
  • Coloca la segunda crepa sobre lo anterior y repite el paso dos hasta llegar a la crepa 15, la cual ya no se cubrirá con lo anterior.
  • Bate en la batidora la crema de vainilla hasta montar, y con una manga pastelera cubre todo el pastel de crepas y decora al gusto con nuez esparcida sobre la crema.

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