Receta de pastel sin gluten de zanahoria

Pastel de zanahoria y nuez con un cremoso de vainilla

Pastel de zanahoria sin gluten con harina para pastelería Clementina

Pastel de zanahoria y nuez con un cremoso de vainilla
Plato Postre
Cocina Sin gluten
Raciones 10 personas

Ingredientes
  

  • 4 u huevos
  • tza azúcar 300 gramos
  • 1 Cdita esencia de vainilla opcional
  • taza harina Clementina para pastelería 210 gramos
  • 1 taza aceite vegetal
  • 1 pizca sal
  • 2 cdita polvo para hornear
  • 2 cdita canela en polvo opcional
  • 2 taza zanahoria rallada
  • ½ taza nueces picadas
  • Para la cobertura blanca:
  • 200 g queso crema
  • ½ barra mantequilla
  • 1 taza azúcar glass 140 gramos

Elaboración paso a paso
 

  • Empezaremos nuestro pastel de zanahoria fácil de hacer por la masa del bizcocho. Para ello, introduce los huevos en un recipiente y bátelos hasta que adquieran una textura espumosa. Asimismo, precalienta el horno a 180 ºC.
  • Luego, agrega el azúcar, la harina y los polvos de hornear bien tamizados alternándolos con el aceite y sigue batiendo. De esta forma será más fácil integrar todos los ingredientes y conseguir una masa de bizcocho de zanahoria homogénea y sin grumos.
  • En este sentido, es aconsejable cernir la harina previamente junto el polvo para hornear para que el pastel de zanahoria nos quede mucho más esponjoso.
  • Ahora es el turno de la zanahoria rallada: incorpórala junto con las nueces picadas y no dejes de batir. Si lo deseas, puedes incorporar una cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo.
  • Cuando tengas la masa de la tarta de zanahoria fácil lista, unta un molde apto para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Deberás hornear el bizcocho de zanahoria durante media hora aproximadamente, siempre vigilando por si requiere un poco más de tiempo.
  • Mientras se hornea la mejor tarta de zanahoria que has probado, puedes ir preparandola cobertura. Para hacerla coge un recipiente y mezcla el queso crema con la mantequilla. Cuando hablamos de queso crema nos referimos al queso de untar suave tipo Philadelphia.
  • Después, incorpora el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir. Si lo deseas, puedes elaborar tu propio azúcar en polvo siguiendo los pasos de esta sencilla receta.
  • Cuando el bizcocho de zanahoria esté listo, deja que se enfríe un poco sobre una rejilla y córtalo por la mitad para rellenarlo con una fina capa de la mezcla anterior. Si no quieres rellenar el pastel de zanahoria fácil y rico no lo cortes y simplemente unta el frosting de queso por la parte superior y los bordes.
  • Para una decoración más elaborada puedes colocar zanahoria rallada, hacer pequeñas zanahorias con fondant o colocar nueces picadas por los bordes de la tarta de zanahoria fácil.
Keyword Gluten Free, Pastel, Zanahoria

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