Pay de queso

con productos Clementina® Gluten Free

Tradicional postre de queso cremoso.

 

Pay sin gluten de queso

Tradicional postre de queso cremoso
Plato Postre
Cocina Sin gluten

Ingredientes
  

  • Para la concha de pay:
  • 140 g mantequilla a temperatura media no tibia ni fría
  • 100 g azúcar refinada
  • 2 pz yemas de huevo
  • 1 pz huevo entero
  • 250 g harina para pastelería Clementina
  • 10 ml vainilla
  • 100 g harina para pastelería extra para extender la masa
  • Para el relleno:
  • 380 g queso crema philadelphia
  • 2 pzs huevo
  • 20 g fécula de maíz
  • 7 ml vainilla
  • 1 lata de lechera

Elaboración paso a paso
 

  • En la batidora acreme el azúcar y la mantequilla ligeramente
  • Agregue el huevo, las yemas y la vainilla y bata sólo hasta integrarlo (no sobre batir)
  • Agregue la harina y a velocidad media/baja bata durante 10 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y suave
  • Coloque la mezcla en un bowl y cubra con plástico de cocina completamente
  • Colóquela en el congelador durante 30-45 minutos hasta que esté firme y pueda manejarse con rodillo
  • Retire del frío, colóquela en una mesa enharinada y con la ayuda del rodillo golpéela un poco para unificar la temperatura en toda la masa
  • Enharine el rodillo y extienda la masa a un grosor de 1 cm, cubra con ella un molde para pay, y recorte las orillas para dar la forma correcta
  • Pinche con un palillo o un tenedor toda la masa y deje en el congelador hasta que vaya a vaciar en ella el relleno
  • Procedimiento relleno:
  • Precalentar el horno a 160 grados
  • Poner todo en la licuadora y mezclar perfectamente
  • Sacar la concha de pay del congelador y vaciar en ella todo el contenido de la licuadora
  • Hornear durante 30 minutos
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