Pizza Marguerita al sartén

con productos Clementina® Gluten Free

Tradicional pizza Napolitana hecha al sartén, libre de gluten.

Plato Pizza
Cocina Sin gluten
Raciones 1 pieza

Ingredientes
  

  • 1 paquete de Harina Clementina para pizza 400 g
  • 2 jitomates medianos.
  • 1/2 diente de ajo.
  • 1 pizca de orégano.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • Sal al gusto.
  • 150 gramos de queso Mozzarella rallado Ej. marca Veggie GF.
  • Albahaca fresca.
  • 6 jitomates cherry.
  • 10 g de levadura fresca.
  • 93 ml de vino blanco opcional.
  • 186 ml de agua adicionar 93 ml de agua si no se agrega el vino blanco.

Elaboración paso a paso
 

  • PARA PREPARAR LA SALSA POMODORO PARA LA PIZZA:
  • Cocer los dos jitomates y licuarlos junto con el medio diente de ajo.
  • En un sartén ponemos el pure de jitomate que hicimos junto con el vinagre blanco, el oregano y la sal. Dejamos a fuego medio hasta que espese un poco.
  • PARA LA MASA:
  • Se recomienda utilizar la levadura fresca y los líquidos (usar una parte de vino blanco por dos de agua como alternativa para un mejor sabocon relación al peso de un paquete de harina para pizza.
  • Amasar hasta tener una masa lisa y homogénea llegando a una temperatura de 28°C, reposar en una zona cálida y húmeda durante 30 minutos, estirar la masa y poner sobre un sartén (de preferencia, sartén de hierro fundidengrasado con aceite de oliva y dejar de 3-5 min a fuego medio hasta que haga una costra café; voltear con cuidado y colocar la salsa que hicimos y los ingredientes. Mantén el fugo bajo durante otros 5 min para que tenga una buena cocción.
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