EJEMPLO DE USO: Pizza

Para realizar pizza, se recomienda utilizar un 2.5% de levadura fresca y 70% de líquidos (usar una parte de vino blanco por dos de agua como alternativa para un mejor sabor) con relación al peso de la harina. Amasar hasta tener una masa lisa y homogénea llegando a una temperatura de 28°C, reposar en una zona cálida y húmeda durante 30 minutos, estirar la masa, colocar ingredientes y hornear a 250°C. Ideal se se ornea en horno de leña o con piedra de horno.