Cheesecake Japonés Gluten Free

Instrucciones

• Derrite mantequilla y mezcla con el almidón de maíz
• Acrema el queso crema hasta que quede con consistencia de pomada, y agrega la mezcla de mantequilla con almidón
• Agrega poco a poco las yemas a la mezcla anterior 
• Por último agrega la leche y revisa que no queden grumos
• Aparte, bate las claras a punto nieve y agrega el azúcar en forma de lluvia hasta formar picos suaves 
• Agrega poco a poco el merengue a la mezcla de queso crema, en forma envolvente y cuidando mucho de no batir para no perder aire
• Vacía la mezcla a un molde previamente forrado por dentro con papel encerado, coloca el molde en un refractario con agua caliente para baño María y lleva al horno precalentado a 150 grados por 60 a 70 minutos