Pastel de Chocolate Alemán Gluten Free

Instrucciones

• Para el pastel:
• Coloca en la batidora la mantequilla y el azúcar, bate hasta acremar
• Agrega el chocolate derretido y la crema para batir y luego, bate por 5 minutos 
• Agrega el huevo poco a poco 
• Añade la leche y la vainilla poco a poco 
• Enseguida, incorpora la cocoa, sal, bicarbonato y polvos para hornear
• Agrega la harina y bate durante 7 minutos a velocidad media 
• Vierte la mezcla a un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado y espolvoreado con cocoa 
• Precalienta el horno y lleva el pastel a hornear a 170 grados por 1 hora aproximadamente o hasta hacer la prueba del palillo y este salga limpio 
• Deja enfriar y corta a la mitad para rellenar y decorar
• Para el relleno:
• En un sartén grueso coloca la leche evaporada y las yemas previamente batidas con un tenedor; enseguida calienta a fuego medio
• No dejes de abatir con ayuda del batidor de globo, luego agrega el azúcar y la mantequilla, deja que hierva a fuego medio 
• Por último agrega la vainilla el coco y la nuez. Y retíralo al primer hervor. Debe quedar al punto de listón, o que al momento de pasarle la cuchara por el fondo se vea el fondo del sartén.