Prepara este delicioso Pastel de Chocolate Alemán con nuestra Mezcla de Harinas para Pastelería
Pastel de Chocolate Alemán Gluten Free
8
servings40
minutes1
hour1
hour40
minutesIngredientes
- Para el pastel:
400 g 400 Harina para Pastelería
50 g 50 Cocoa
5 g 5 Bicarbonato
5 g 5 Polvo para hornear
.5 cdta .5 Sal
110 g 110 Mantequilla
150 g 150 Chocolate semi amargo derretido
200 g 200 Crema para batir
400 g 400 Azúcar
4 piezas 4 Huevo
190 ml 190 Leche
1 cda 1 Vainilla
- Para la cobertura:
1 lata 1 Leche evaporada
1 barra 1 Mantequilla
1 taza 1 Azúcar
2 piezas 2 Yema de huevo
1 cda 1 Vainilla
1 taza 1 Nuez picada
1 taza 1 Coco rallado
Instrucciones
- Para el pastel:
- Coloca en la batidora la mantequilla y el azúcar, bate hasta acremar
- Agrega el chocolate derretido y la crema para batir y luego, bate por 5 minutos
- Agrega el huevo poco a poco
- Añade la leche y la vainilla poco a poco
- Enseguida, incorpora la cocoa, sal, bicarbonato y polvos para hornear
- Agrega la harina y bate durante 7 minutos a velocidad media
- Vierte la mezcla a un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado y espolvoreado con cocoa
- Precalienta el horno y lleva el pastel a hornear a 170 grados por 1 hora aproximadamente o hasta hacer la prueba del palillo y este salga limpio
- Deja enfriar y corta a la mitad para rellenar y decorar
- Para el relleno:
- En un sartén grueso coloca la leche evaporada y las yemas previamente batidas con un tenedor; enseguida calienta a fuego medio
- No dejes de abatir con ayuda del batidor de globo, luego agrega el azúcar y la mantequilla, deja que hierva a fuego medio
- Por último agrega la vainilla el coco y la nuez. Y retíralo al primer hervor. Debe quedar al punto de listón, o que al momento de pasarle la cuchara por el fondo se vea el fondo del sartén.
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