Galletas Decoradas

Galletas Decoradas

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Course: PostreCuisine: InternacionalDifficulty: Para los amantes de la cocina

Utiliza nuestra harina pastelera sin gluten para hacer divertidas Galletas Decoradas. ¡Conoce la receta!

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • 90 g 90 Azúcar (pulverizada en licuadora)

  • 75 g 75 Almidón de Maíz Clementina®

  • 300 g 300 Mezcla de Harinas para Pastelería Clementina®

  • 4 g 4 Polvos para hornear

  • Para el glaseado
  • 225 g 225 Azúcar refinada (pulverizada en licuadora)

  • 25 g 25 Almidón de Maíz Clementina®

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • 250 g 250 Mantequilla

  • 25 g 25 Huevo

  • 5 ml 5 Vainilla transparente

  • Para el glaseado
  • 9 g 9 Merengue en polvo o clara de huevo

  • 5 ml 5 Vainilla transparente

  • 2 g 2 Colorante en gel

  • Agua según se requiera

Instrucciones

  • En la batidora coloca mantequilla con azúcar y bate durante 5-7 min.
  • Agrega el huevo y vainilla poco a poco.
  • ñade la harina, el almidón y los polvos para hornear, y bate durante 10 minutos.
  • Cubre la masa en forma hermética y llévala a refrigeración por 8 horas.
  • Retira la masa de refrigeración y bate nuevamente por 10 minutos.
  • Extiende la masa entre dos pliegos de papel encerado a medio cm de espesor.
  • Refrigera 15 minutos, retira el pliego superior de papel encerado y con cortadores para galleta, corta la masa y colócala en una charola para horno con papel encerado especial para hornear.
  • Coloca la charola con las figuras ya cortadas en el congelador por 5-10 minutos mientras precalientas el horno a 180º C (mientras más congelada esté la masa antes de hornear, mejor conservará la masa la forma deseada).
  • Hornea durante 8-10 min hasta que la masa se vea cocida sin llegar a dorarse
  • Retira del horno y deja enfriar por completo antes de retirar las galletas de la charola.
  • Para preparar el glaseado, pulveriza el azúcar perfectamente en la licuadora, después coloca en un bowl y agrega el almidón de maíz, mezcla hasta que queden perfectamente integrados. Agrega el polvo de merengue y mezcla, luego la vainilla y poco a poco agrega agua hasta tener una consistencia cremosa con cierta fluidez cuidando de que no quede líquida. Por último, agrega el colorante y vacía a una o varias mangas pasteleras según los colores que hayas hecho.
  • Ojo: si no vas a usar el glaseado de inmediato, asegúrate de cubrirlo herméticamente para que no se cristalice y se seque.
  • Decora al gusto tus galletas. ¡Disfruta esta divertida y creativa actividad!

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