Hogaza de Queso y Jalapeño

Hogaza de Queso y Jalapeño

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Course: Comida, CenaCuisine: MexicanaDifficulty: Para los amantes de la cocina

Deleita con una Hogaza de Queso y Jalapeño hecha con nuestra harina para panadería sin gluten. ¡Ve la receta!

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • 500 g 500 Mezcla de Harinas para Panadería Clementina®

  • 10 g 10 Sal de grano molida

  • 10 g 10 Azúcar

  • 25 g 25 Levadura en polvo

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • 2 tzs 2 Queso adobera o mozzarella rallado

  • 380 g 380 Agua tibia

  • Chile jalapeño en vinagre al gusto

  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)

Instrucciones

  • Coloca juntos en el bowl de la batidora el queso rallado, la sal y la harina, mezcla un minuto para integrar.
  • Aparte en un bowl con capacidad mínima de 1 litro, coloca el azúcar y la levadura en polvo, mezcla y agrega el agua tibia, revuelve hasta disolver la levadura y deja en reposo para que la levadura se active y duplique el volumen de la mezcla.
  • Agrega la mezcla de la levadura activada al bowl de la batidora, bate por 5 minutos hasta tener una masa homogénea.
  • Añade el chile jalapeño y mezcla por un minuto sólo para integrar el chile-
  • Saca la masa de la batidora y bájala a la mesa de trabajo previamente enharinada, forma una bola con toda la masa y amásala un par de minutos más sin agregar más harina, si se pega la masa a la mesa puedes utilizar una raspa para despegarla.
  • Una vez que la masa se vea más tersa y uniforme, forma un bollo grande y colócalo en un molde refractario con tapa o una olla con tapa apto para horno, previamente aceitado y enharinado, y con un cuchillo hacer un corte en cruz en la superficie del bollo a 1/2 cm de profundidad.
  • Con el aceite, pincela toda la superficie del bollo, coloca la tapa del molde y llévalo a reposar a un lugar cálido sin que le de el sol directamente hasta que el bollo duplique su tamaño.
  • Hornea a 230 C, durante 30 min, retira la tapa del molde y hornea 20 min más hasta que se dore la costra del pan, retira del horno y dejar enfriar en rejilla de pan.

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