Hogaza de Queso y Jalapeño

Instrucciones

• El paso más importante de esta receta es la activación de la levadura: (te recomendamos dar click aquí para ver el video). Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
• Coloca juntos en el bowl de la batidora el queso rallado, la sal y la harina, mezcla un minuto para integrar.
• Agrega la mezcla de la levadura activada al bowl de la batidora, bate por 5 minutos hasta tener una masa homogénea.
• Añade el chile jalapeño y mezcla por un minuto sólo para integrar el chile-
• Saca la masa de la batidora y bájala a la mesa de trabajo previamente enharinada, forma una bola con toda la masa y amásala un par de minutos más sin agregar más harina, si se pega la masa a la mesa puedes utilizar una raspa para despegarla.
• Una vez que la masa se vea más tersa y uniforme, forma un bollo grande y colócalo en un molde refractario con tapa o una olla con tapa apto para horno, previamente aceitado y enharinado, y con un cuchillo hacer un corte en cruz en la superficie del bollo a 1/2 cm de profundidad.
• Con el aceite, pincela toda la superficie del bollo, coloca la tapa del molde y llévalo a reposar a un lugar cálido sin que le de el sol directamente hasta que el bollo duplique su tamaño.
• Hornea a 230 C, durante 30 min, retira la tapa del molde y hornea 20 min más hasta que se dore la costra del pan, retira del horno y dejar enfriar en rejilla de pan.