Pannettone

Instrucciones

• El paso más importante de esta receta es la activación de la levadura: (te recomendamos dar click aquí para ver el video). Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
• En un bowl mezcla los frutos secos con el brandy y deja macerar por 30 min.
• En la batidora mezcla la harina con el azúcar, la sal, la levadura activada, el huevo, amasa por 10 minutos hasta obtener una masa homogénea.
• Agrega la mantequilla, la miel, la ralladura de naranja, amasa hasta obtener una consistencia suave.
• Por último agrega los frutos macerados y las chispas de chocolate; bate ligeramente con cuidado de no hacer puré la fruta.
• Coloca la masa en un molde para pannettone o en un molde redodno y alto (engrasado y enharinado) barniza con huevo y cubre con un paño de algodón o colócalo dentro de una bolsa de plástico (sin que la bolsa toque la masa) y lleva a un lugar cálido y húmedo, deja fermentar en un por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
• Barniza nuevamente con un poco más de huevo, realiza un corte en forma de cruz con ayuda de una navaja filosa, e inserta la mantequilla extra dentro de esa cruz
• Precalienta el horno a 170° C y hornea por 40 min o hasta que el pan se vea dorado
• Retira del horno, déjalo enfriar y decora con azúcar glass y nueces.
• Puede ser un regalo perfecto para esta temporada si colocas un listón alrededor. ¡Disfruta y comparte esta deliciosa tradición navideña!