Pannettone

Panettone

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Course: PostreCuisine: ItalianaDifficulty: Para los amantes de la cocina

Un postre clásico y riquísimo. Descubre cómo hacer Panettone sin gluten con nuestra Harina para Panadería.

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • 640 g 640 Mezcla de Harinas para Panadería Clementina®

  • 38 g 38 Levadura en polvo

  • 1 tz 1 Fruta seca (pasas, nueces, fruta cristalizada)

  • 100 g 100 Azúcar

  • 1 cdta 1 Sal

  • Azúcar glass para decorar

  • Nuez para decorar

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • 1 1 Lata de lechera

Instrucciones

  • En un bowl mezcla los frutos secos con el brandy y deja macerar por 30 min.
  • Aparte, mezcla la levadura con la leche en polvo y el agua tibia, deja reposar 10 min hasta que se active y duplique su volumen.
  • En la batidora mezcla la harina con el azúcar, la sal, la levadura activada, el huevo, amasa por 10 minutos hasta obtener una masa homogénea.
  • Agrega la mantequilla, la miel, la ralladura de naranja, amasa hasta obtener una consistencia suave.
  • Por último agrega los frutos macerados y las chispas de chocolate; bate ligeramente con cuidado de no hacer puré la fruta.
  • Coloca la masa en un molde para pannettone o en un molde redodno y alto (engrasado y enharinado) barniza con huevo y cubre con un paño de algodón o colócalo dentro de una bolsa de plástico (sin que la bolsa toque la masa) y lleva a un lugar cálido y húmedo, deja fermentar en un por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
  • Barniza nuevamente con un poco más de huevo, realiza un corte en forma de cruz con ayuda de una navaja filosa, e inserta la mantequilla extra dentro de esa cruz
  • Precalienta el horno a 170° C y hornea por 40 min o hasta que el pan se vea dorado
  • Retira del horno, déjalo enfriar y decora con azúcar glass y nueces.
  • Puede ser un regalo perfecto para esta temporada si colocas un listón alrededor. ¡Disfruta y comparte esta deliciosa tradición navideña!

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