Pastel de Chocolate tipo Bruce

Pastel de Chocolate

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Course: PostreCuisine: AmericanaDifficulty: Para los amantes de la cocina

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • 460 g 460 Harina para Pastelería Clementina®

  • 2 cda 2 Café soluble

  • 620 g 620 Azúcar

  • 100 g 100 Cacao en polvo

  • 2 cda 2 Polvo para hornear

  • 1 cdta 1 Sal

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • 400 ml 400 Aceite vegetal

  • 2 cda 2 Vainilla

  • 320 ml 320 Leche evaporada

  • 6 6 Huevos

  • 4 4 Yemas

  • INGREDIENTES COBERTURA
  • 500 g 500 Chocolate amargo

  • 375 g 375 Leche condensada

  • 180 g 180 Queso crema

Instrucciones

  • En la batidora mezcla azúcar, aceite,  leche evaporada, sal, vainilla, huevos, yemas y café.
  • Agrega cacao en polvo cernido, polvos para hornear y harina, bate 5 min.
  • Vacía a dos moldes redondos de 20 cm de diámetro, previamente engrasados y enharinados.
  • Hornea a 180 grados por 50 min o hasta que al insertar un palillo esté salga limpio.
  • Deja enfriar y corta por mitad cada bizcocho.
  • Para el relleno y la cobertura, funde el chocolate a baño María, aparte pon en la batidora el queso crema hasta suavizar y que no tenga grumos, agrega poco a poco la leche condensada y por último el chocolate derretido.
  • Rellena y cubre el pastel con esta crema, deja enfriar por dos horas antes de cortar.

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