Chiles Capeados

Instrucciones

• Asa los chiles, límpialos y quita las semillas.
• Rellénalos de queso o de panela 
• úbrelos con suficiente harina.
• En un sartén coloca suficiente aceite para freír.
• Separa los claras y las yemas de los huevos.
• En la batidora monta las claras hasta hacer picos firmes.
• Sin parar de batir agrega de una a una las yemas, poco a poco para no perder el aire de las claras batidas.
• En forma envolvente agregar la harina.
• Baña los chiles en esta mezcla y de inmediato fríelos.
• Retira el exceso de aceite sobre un papel de cocina.
• írvelos en un plato y báñalos con salsa a tu gusto.