Bolillos Dulces

Bolillos Dulces

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Course: Desayuno, CenaCuisine: MexicanaDifficulty: Para los amantes de la cocina

Bolillos Dulces para antojos sin gluten. Aprende cómo hornearlos con nuestra Mezcla de Harinas para Panadería.

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • 500 g 500 Mezcla de Harinas para Panadería Clementina®

  • 10 g 10 Sal

  • 20 g 20 Levadura en polvo

  • 1 cda 1 Azúcar

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • 400 ml 400 Agua tibia

  • 30 g 30 Mantequilla

Instrucciones

  • En el tazón de la batidora, mezcla harina y sal.
  • Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
  • Teniendo la levadura ya activada, agrégala a la mezcla de harina y bate con gancho hasta tener toda la harina integrada a la masa.
  • Por último, agrega la mantequilla hasta que se integre perfectamente al resto de la masa.
  • Para bolillo grande, porciona la masa en bollos de 240 g, bolea ligeramente la masa en las manos, utilizando la menor cantidad posible de harina, golpéala contra la mesa de 5 a 7 veces, para tener una masa cada vez más flexible y firme.
  • Haz un churro grueso y largo con la masa, aplasta y retuerce las esquinas para formar los picos del bolillo. Hacer un corte de 2 mm de profundidad en forma de media luna en la parte superior de extremo a extremo, cubre con un paño de algodón y deja reposar en un lugar cálido y húmedo hasta que dupliquen su tamaño.
  • Barniza con aceite de olivo.
  • Hornea a 230º C, hasta que queden un tono dorado uniforme.

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