Bolillos Dulces

Instrucciones

• El paso más importante de esta receta es la activación de la levadura: (te recomendamos dar click aquí para ver el video). Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
• En el tazón de la batidora, mezcla harina y sal.
• Teniendo la levadura ya activada, agrégala a la mezcla de harina y bate con gancho hasta tener toda la harina integrada a la masa.
• Por último, agrega la mantequilla hasta que se integre perfectamente al resto de la masa.
• Para bolillo grande, porciona la masa en bollos de 240 g, bolea ligeramente la masa en las manos, utilizando la menor cantidad posible de harina, golpéala contra la mesa de 5 a 7 veces, para tener una masa cada vez más flexible y firme.
• Haz un churro grueso y largo con la masa, aplasta y retuerce las esquinas para formar los picos del bolillo. Hacer un corte de 2 mm de profundidad en forma de media luna en la parte superior de extremo a extremo, cubre con un paño de algodón y deja reposar en un lugar cálido y húmedo hasta que dupliquen su tamaño.
• Barniza con aceite de olivo.
• Hornea a 230º C, hasta que queden un tono dorado uniforme.