Burritos Vegetarianos Gluten Free

Burritos Vegetarianos Gluten Free

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Servings

6

servings
Prep time

minutes
Cooking time

minutes
Total time

0

minutes

Ingredientes

  • 500 g 500 Harina para Tortillas

  • 400 ml 400 Agua

  • 100 g 100 Manteva vegetal

  • 20 g 20 Polvo para hornear

  • 5 g 5 Sal

  • Para el guiso del relleno:
  • 1 taza 1 Quinoa cocida

  • 1 taza 1 Champiñones

  • -5 taza -5 Elote amarillo

  • 1 pieza 1 Pimiento rojo

  • 2 piezas 2 Calabacitas asadas

  • Cilantro al gusto

  • Chile jalapeño asado al gusto

  • Ajo al gusto

  • Queso al gusto

  • Salsa de aguacate al gusto

  • 1 pieza 1 Pepino picado en cubos

  • Cebolla morada al gusto

  • Salsa de chile de árbol al gusto

Instrucciones

  • En un tazón de la batidora, mezcla la harina, sal y polvo para hornear
  • Agrega la manteca y el agua
    Bate durante 10 minutos, hasta obtener una masa tersa y ligeramente pegajosa
  • Haz bolitas de aproximadamente 30 g
    Con ayuda de una prensa para tortillas, coloca una bolsa de plástico abierta en ambas caras de la tortillera y presiona la masa para hacer la tortilla. O si lo prefieres, también puedes hacerlas a mano.
  • Precaliente un comal con telón a fuego medio y coloca la tortilla para cocerla, déjala unos 8 segundos y voltéala para cocer del otro lado
  • Déjala cocer durante 30 segundos y vuelve a voltear para terminar la cocción
  • Rellena tus burritos con el guiso de las verduras y el queso.
  • Agrega los toppings: Salsa de aguacate, chile de arból, cilantro, pepino, cebolla y elotes.
  • ¡Y listo! A disfrutar

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