Tiramisú

Tiramisú

0 from 0 votes

Ingredientes

  • Para las soletas
  • 90 g 90 claras

  • 60 g 60 yemas

  • 150 g 150 azúcar

  • 150 g 150 harina pastelería Clementina ®

  • 50 g 50 azúcar pulverizada (para espolvorear)

  • 5 g 5 almidón de maíz (para espolvorear)

  • Para la crema:
  • 200 g 200 azúcar pulverizada

  • 20 g 20 almidón de maíz

  • 500 ml 500 crema para batir

  • 200 g 200 queso crema o mascarpone

  • Para montar:
  • 30 g 30 cocoa

  • 500 ml 500 agua

  • 6 cda 6 café soluble

  • 100 g 100 nuez

Instrucciones

  • Precalentar horno a 180º C
  • En el tazón de la batidora poner las claras y batir a punto nieve, agregar azúcar en forma de lluvia y batir a formar picos
  • Agregar yemas poco a poco, cuidando de no perder el aire en el batido
  • Agregar la harina en forma envolvente con ayuda del globo de la batidora, sin mezclar mucho para no perder aire en la mezcla
  • Pasar la mezcla rápidamente a una manga pastelera con duya lisa, y hacer las soletas en una charola con papel encerado, de inmediato espolvorear con la mezcla de azúcar pulverizada y el almidón de maíz
  • Meter al horno de inmediato y hornear hasta que doren
  • Aparte, en el tazón de la batidora poner el queso crema junto con el azúcar pulverizada y el almidón de maíz, batir hasta acremar
  • Agregar la crema para batir y batir hasta montar, pasar a una manga pastelera y dejar en refrigeración una hora
  • Mezclar el agua con el café soluble.
  • Bañar rápidamente una soleta y acomodarla en un molde refractario. Bañar la cantidad necesaria de soletas para cubrir el fondo del refractario
  • Colocar una capa de la crema preparada sobre las soletas húmedas. Después con ayuda de un cernidor espolvorear cocoa hasta cubrir la crema, esparcir un poco de nuez por encima.
  • Repetir el paso 10 y 11 dos veces más, terminando con cocoa.

¿Haz hecho esta receta?

Etiquétanos @clementinaglutenfree en Instagram y usa el hashtag

¿Te gustó esta receta?

Síguenos a @clementinaglutenfree01 en Pinterest

¿Hiciste esta receta?

Follow us on Facebook

Prepara este delicioso tiramisú con nuestra harina para pastelería sin gluten. ¡Tu familia los amará!

Looks like you have blocked notifications!

Deja una respuesta