Conchas Dulces

Instrucciones

• El paso más importante de esta receta es la activación de la levadura: (te recomendamos dar click aquí para ver el video). Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
• En el tazón de la batidora, mezclar harina, sal y azúcar.
• Teniendo la levadura ya activada, agregarla junto con el huevo a la mezcla de harina y batir con gancho hasta tener toda la harina integrada a la masa.
• Por último, agregar la mantequilla hasta que se integre perfectamente al resto de la masa.
• Cubrir la masa con un paño de algodón hasta que duplique su tamaño.
• Porciona la masa en bollos de 100 g, bolear ligeramente la masa en las manos, utilizando la menor cantidad posible de harina, golpearla contra la mesa tres veces y formar el bollo cuidando de dejar la parte más lisa y uniforme volteando hacia arriba.
• Barnizar con huevo y cubrir con la mezcla para cobertura: integrar todos los ingredientes de la cobertura hasta tener una masa lisa, estirar la masa hasta que quede muy delgada, cortar círculos y cubrir los bollos… opcional, hacer cortes superiores a mano o con cortador especial para conchas.
• Dejar reposar en un lugar cálido y húmedo hasta que dupliquen su tamaño, evitar corrientes de aire.
• Hornear a 180º C, hasta que queden de un tono dorado uniforme.