Conchas Moradas Gluten Free

Instrucciones

• El paso más importante de esta receta es la activación de la levadura: (te recomendamos dar click aquí para ver el video). Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
• En el tazón de la batidora, mezclar harina, sal y azúcar.
• Teniendo la levadura ya activada, agregarla junto con el huevo a la mezcla de harina y batir con gancho hasta tener toda la harina integrada a la masa.
• Por último, agregar la mantequilla hasta que se integre perfectamente al resto de la masa.
• Dividir la masa en 3 y agregar colorante a cada porción.
• Cubrir las masas con un paño de algodón hasta que dupliquen su tamaño.
• Porciona la masa de cada color en bolitas de 30 g aprox, toma una porcion de cada color y únelas sin amasar mucho, para formar un bollo, colócalo sobre una charola con papel estrella.
• Barnizar con huevo y cubrir con la mezcla para cobertura: integrar todos los ingredientes de la cobertura hasta tener una masa lisa, dividir en tres y agregar colorante a cada porción. Estirar cada color de masa a 1 mm de espesor, cortar círculos y cubrir los bollos. Hacer cortes superiores a la cobertura con un cuchillo filoso o cutter.
• Dejar reposar en un lugar cálido y húmedo hasta que dupliquen su tamaño, evitar corrientes de aire.
• Hornear a 180º  C, hasta que la masa quede de un tono dorado uniforme