Pretzels

Instrucciones

• En el tazón de la batidora, mezclar harina, levadura, sal y azúcar.
• Agregar la leche tibia y batir por dos minutos
• Por último, agregar la mantequilla hasta que se integre perfectamente al resto de la masa.
• Bajar la masa a una mesa ligeramente engrasada con aceite en aerosol, formar un rectángulo de 1 cm de espesor, y cortar tiras de 2 cm de ancho por 20 de largo
• Trabajar cada tira para darle forma circular a la tira, y formar el pretzel
• Aparte, disolver el bicarbonato en el agua caliente, y sumergir cada pretzel por 5 segundos en esta mezcla.
• Colocar los pretzels en una charola para horno con papel estrella y espolvorear sal de grano del himalaya molida sobre la mitad de cada pretzel
• Cubra la charola con una bolsa de plástico grande de forma hermética pero evitando que el plástico toque la masa de pretzel para que no se peguen
• Dejar reposar en un lugar cálido y húmedo hasta que dupliquen su tamaño
• Hornear a 200º  C, por 5 min, abra la puerta del horno 2 min y reduzca la temperatura a 180º hornear por 10 min más o hasta que doren.
• Sacar del horno y dejar enfriar
• Cubrir la mitad que tenía sal con chocolate derretido y la otra mitad pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar