Galleta de café en sartén

Instrucciones

• Colocar la mantequilla en un sartén a fuego medio y calentarla hasta que empiece a dorarse y su aroma sea dulce 
• Retirar del fuego y mezclar con los dos azúcares, hasta que la temperatura de la mezcla sea tibia
• Agregar vainilla, café disuelto, huevos, sal y polvos para hornear
• Agregar harina y chispas de chocolate y mezclar hasta tener una masa homogénea y pegajosa, meter a refrigeración por 30 minutos hasta que la masa adquiera consistencia firme y se pueda trabajar con las manos 
• En un sartén previamente engrasado, colocar una porción grande de masa, para cubrir todo el fondo del sartén y que quede a 1 cm de grosor 
• Prender el fuego a temperatura media y colocar el sartén tapado con una tapadera de vidrio 
• Cocinar a fuego medio y sin destapar hasta que la masa se vea casi completamente cocida, aproximadamente 7 minutos, después bajar la temperatura a fuego bajo hasta que termine de cocinarse para evitar que se queme
• Destapar la sartén, agregar más chispas de chocolate y servir en caliente acompañada de helado