Mazapán de Almendra

Mazapán de Almendra

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Course: Snacks, PostreCuisine: EspañolaDifficulty: Para los amantes de la cocina
Porciones

20

piezas
Tiempo de preparación

45

minutes

Incluye este postre sin gluten en tu dieta keto al prepararlo con nuestra Harina de Almendra. Conoce la receta.

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • 230 g 230 Harina de almendra Extra Fina Clementina®

  • 50 g 50 Almidón de Maíz Clementina®

  • 150 g 150 Monkfruit

  • 1/3 tz 1/3 Almendra entera

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • 180 g 180 Agua

  • 30 g 30 Aceite de ajonjolí

  • 10 g 10 Vainilla transparente

  • 80 g 80 Agua

Instrucciones

  • En un sartén a fuego bajo coloca la almendra picada y dórala ligeramente durante 3 minutos sin que se oscurezca para que no se amargue, retira del fuego y reserva.
  • Aparte, coloca en una ollita el monkfruit junto con el agua y déjalo hervir hasta que el monkfruit se haya disuelto por completo.
  • Aparte, en un procesador de alimentos coloca la harina de almendras, el almidón de maíz, mezcla ligeramente y después agrega la vainilla y el almíbar del monkfruit, mezcla hasta tener una pasta húmeda y manejable.
  • Agrega las almendras tostadas y mezcla sólo lo necesario para integrar pero sin que se trituren estas almendras.
  • Toma una porción de la masa y con ayuda de un cortador para galletas, forma el círculo y presiona con el reverso de un vaso para obtener una superficie lisa.
  • Hornea a 100º C durante 15 min hasta tener el mazapán deshidratado por completo.

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