Panqué de Calabaza

Panqué de Calabaza

0 from 0 votes

Ingredientes

  • 575 g 575 Harina para Panadería

  • 10 g 10 Sal

  • 110 g 110 Azúcar

  • Ralladura de 1 naranja

  • 60 g 60 Leche en polvo

  • 30 g 30 Levadura en polvo

  • 325 g 325 Agua calientita

  • 2 piezas 2 Huevo

  • 2 yemas 2 de huevo

  • 10 ml 10 Vainilla

  • 140 g 140 Mantequilla

  • 1 pieza 1 de huevo extra

  • 50 g 50 Mantequilla extra para barnizar

  • Azúcar refinada extra para espolvorear

  • Para el relleno:
  • 200 g 200 Chocolate blanco

  • 100 g 100 Crema para batir

  • 1 cda 1 Ralladura de naranja

Instrucciones

  • Poner en el bowl de la batidora harina, sal, azúcar y ralladura.
  • Activar la levadura: en un bowl amplio disolver en el agua calientita la leche en polvo y la levadura y dejar reposar hasta que se haga una espuma que duplique el volumen del líquido.
  • Una vez activada la levadura, agregarla al bowl de la batidora, y agregar también los huevos, yemas y vainilla, batir durante 3 min hasta integrar todo.
  • Agregar la mantequilla y batir hasta tener una masa lisa y pegajosa.
  • Tapar la masa con un paño de algodón y dejar reposar aproximadamente 15 min hasta que la masa haya duplicado su volumen y ya no esté tan pegajosa.
  • Colocar la masa sobre una mesa enharinada, y hacer porciones 13 porciones iguales, trabajar 12 de las porciones para formar el cuerpo del pan, dándole forma de bollo.
  • Colocar cada porción en una charola para horno con papel estrella (o engrasada y enharinada) y barnizar con huevo.
  • Formar los huesitos y la cabeza del pan con la porción extra de masa, colocar sobre cada pan y barnizar.
  • Cubrir la charola con una bolsa de plástico sin que el plástico toque la masa, y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Hornear a 165º C hasta que el pan se vea doradito (aprox 20 min).
  • Dejar enfriar para rellenar.
  • Para el relleno: coloca en un sartén la crema para batir junto con la ralladura de naranja, llévala a ebullición a fuego bajo, retira del fuego y coloca el chocolate blanco sobre la crema para que se funda con el calor de la crema, integra todo y deja enfriar.
  • Coloca el relleno en una manga pastelera con duya para rellenar y rellena cada pieza de pan por un costado del pan o por la parte inferior.
  • Barniza cada pieza de pan con mantequilla derretida y cubre con azúcar

Vídeo de la receta

¿Haz hecho esta receta?

Etiquétanos @clementinaglutenfree en Instagram y usa el hashtag

¿Te gustó esta receta?

Síguenos a @clementinaglutenfree01 en Pinterest

¿Hiciste esta receta?

Follow us on Facebook

Disfruta de este delicioso Panqué de Calabaza libre de gluten. ¡No te pierdas la receta!

Looks like you have blocked notifications!

Deja una respuesta