Harina sin gluten para pastelería, Para los amantes de la cocina

Panqué de Pistaches y Frambuesas

Panqué de Pistaches y Frambuesas
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Panqué de Pistaches y Frambuesas

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Course: Desayuno, CenaCuisine: InglesaDifficulty: Para los amantes de la cocina

Aprende cómo hacer Panqué de Pistaches y Frambuesas con nuestra Harina para Pastelería en esta receta.

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS

  • 240 g 240 Mezcla de Harinas para Pastelería Clementina®

  • 90 g 90 Almidón de Maíz Clementina®

  • 10 g 10 Polvos para hornear

  • 3 g 3 Sal

  • 200 g 200 Azúcar

  • ¾ tz ¾ Pistaches sin cáscara

  • Para el glaseado

  • 100 g 100 Azúcar refinada pulverizada en licuadora

  • 5 g 5 Almidón de Maíz Clementina

  • Pistaches picados para decorar

  • INGREDIENTES HÚMEDOS

  • 2 2 Huevos grandes

  • 1 tz 1 Puré de platanos muy maduros

  • 1/3 tz 1/3 Azúcar

  • 1 cda 1 Vainilla

  • 1/2 tz 1/2 Leche

Instrucciones

  • Pon en la licuadora los plátanos maduros hasta hacer un puré completamente líquido.
  • En la batidora, coloca el puré de plátano y el huevo, bate hasta integrar, agrega azúcar y vainilla y mezcla durante 3 minutos.
  • Agrega harina, canela, bicarbonato y polvo para hornear, mezcla hasta integrar.
  • Añade leche y bate durante 5 minutos.
  • Vacía la mezcla a un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea a 180 C durante 40 min, revisa cocción pinchando con un palillo al centro del panqué, este deberá salir limpio del pan, así sabrás que ya está listo.
  • Saca del horno, deja enfriar y cierne azúcar glass sobre el panqué para decorar (opcional).

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