Pastel de Crepas sin Gluten

Instrucciones

• Para las crepas
• Pesa todos los ingredientes (excepto los del relleno) y colócalos en la licuadora.
• Licúa hasta que quede una masa lisa sin grumos y de consistencia ligera.
• En un sartén engrasado y precalentado a temperatura media/baja, vierte una porción de la mezcla suficiente para cubrir todo el fondo del sartén y esparce la mezcla tomando del mango el sartén y haciendo movimientos circulares hasta que la crepa quede en una forma circular.
• Cocina hasta que los bordes de la crepa se desprendan fácilmente del sartén y con ayuda de una pala lisa larga, voltea la crepa y cocina durante un minuto más.
• Retira del fuego y colócala en un plato. Reserva para después montar.
• Repite el procedimiento con las 15 crepas.
• Montado del pastel de crepas
• Sobre una base de cartón, coloca un punto al centro de cajeta o manjar para fijar la primera crepa.
• Coloca la primera crepa al centro y cubre esparciendo con una capa ligera de dulce de leche, plátano rebanado en rodajas muy finas y nuez.
• Coloca la segunda crepa sobre lo anterior y repite el paso dos hasta llegar a la crepa 15, la cual ya no se cubrirá con lo anterior.
• Bate en la batidora la crema de vainilla hasta montar, y con una manga pastelera cubre todo el pastel de crepas y decora al gusto con nuez esparcida sobre la crema.