Pay de Calabaza

Instrucciones

• Para el relleno
• Licúa todos los ingredientes juntos hasta tener una mezcla tersa y homogénea.
• Para la base
• Acrema la mantequilla en la batidora.
• Añade azúcar glass y bate hasta que la mezcla tome un color pálido.
• Agrega de a poco el huevo y la yema.
• Incorpora harina y bate durante 10 min a velocidad media.
• Coloca la masa sobre un papel encerado, coloca otro papel encerado encima de forma que la masa quede entre ambos papeles para que no se pegue al rodillo y de esta forma extiende con el rodillo a medio cm de espesor.
• Llevarla masa a refrigeración hasta que tome consistencia semi firme, de tal manera que se pueda doblar sin romperse y que sea manejable sin que se pegue en las manos; una vez teniendo esta consistencia lista coloca encima de un molde para pay y forra el molde con esta masa, retirar el exceso de las orillas del molde cortando con un cuchillo, y pincha la masa con un tenedor en el fondo del molde.
• Vacía el relleno del pay y refrigera 20 min antes de hornear.
• Precalenta el horno a 180 grados, y hornea durante 30 min hasta que el relleno se vea cuajado y las orillas de la masa se vean con un dorado ligero.