Pescado Tempura

Instrucciones

• Corta el pescado a lo largo en tiras y enharina las tiras.
• En un tazón mezcla la harina, el ajo, la pimienta, la sal, el huevo, la yema y la media taza de cerveza.
• De ser necesario, agrega más cerveza hasta obtener una pasta cremosa ligera de consistencia como de masa de hot cakes. Para verificar la consistencia, mete una cuchara meterla a la masa y si queda cubierta perfectamente con una capa como de 1 mm de espesor, ya está lista. De lo contrario, si queda muy líquida, agrega un poco más de harina para corregir la consistencia.
• Calienta el aceite en una cacerola honda.
• Baña las tiras de pescado en la masa y coloca en el aceite a freír hasta dorar, aproximadamente 5 minutos.
• Acompaña con salsa para tempura o al gusto.