Pizza a la Leña

Pizza a la Leña

0 from 0 votes
Course: Comida, CenaCuisine: ItalianaDifficulty: Para los amantes de la cocina
Porciones

8

rebanadas
Tiempo de preparación

1

hour 

Hornea esta crujiente Pizza a la Leña con nuestra Harina para Pizza sin gluten y comparte amor. Ve la receta.

Ingredientes

  • INGREDIENTES SECOS
  • Para la masa
  • 200 g 200 Mezcla de Harinas para Pizza, Focaccia y Grissini Clementina®

  • 8 g 8 Levadura en polvo

  • 4 g 4 Azúcar

  • 2 g 2 Sal

  • Para la salsa
  • 1 cda 1 Azúcar

  • 1 cdta 1 Sal

  • Orégano al gusto

  • Pimienta al gusto

  • INGREDIENTES HÚMEDOS
  • Para la masa
  • 12 ml 12 Aceite de oliva

  • 120 ml 120 Agua

  • Para la salsa
  • 1/3 tz 1/3 Aceite de Oliva Inés

  • 1 kg 1 Jitomate o 1 lata de tomates enteros pre cocidos

  • 1/2 1/2 Cebolla

  • 4 4 Dientes de ajo

  • 1 1 Manojo albahaca fresca

  • Para los toppings
  • Higos en conserva o deshidratados

  • Queso de cabra

  • Jamón serrano sin gluten

Instrucciones

  • Para la masa
  • Agrega un poco de aceite por toda la charola donde hornearás la pizza. Enseguida, enharínala.
  • En un bowl, mezcla harina de pizza, levadura seca, azúcar, sal, 120 ml de agua TIBIA y 12 gramos de aceite de oliva hasta que se integren perfectamente.
  • Enharina una mesa limpia espolvoreando con un poco de harina Clementina y coloca ahí tu masa. Enseguida, amasa hasta lograr una masa tersa que no se pegue en la mesa de trabajo.
  • Extiende la masa para darle la forma de pizza. Te recomendamos hacer movimientos del centro a las orillas para facilitar el trabajo.
  • Cubre la masa con un paño de algodón seco y encima coloca una bolsa de plástico (ojo, toda la masa debe quedar bien cubierta) y déjala reposar en un lugar cálido sin que le de directamente el sol, déjala reposar durante 20 min aprox, hasta que duplique su volumen.
  • Para los toppings
  • Una vez que la masa haya duplicado su volumen, haz una cama de salsa (busca nuestra receta de salsa de lasagña) y espárcela en toda la pizza, dejando 2 centímetros sin salsa para la orilla crujiente.
  • Agrega higo confitado en pedacitos. En caso de no tener, puedes usar mermelada de higo o higo deshidratado.
  • Añade queso de cabra y jamón serrano (sin gluten) por toda la superficie de la pizza.
  • Con ayuda de un pincel de cocina, pinta la orilla de la pizza con aceite de oliva para que quede crujiente.
  • Lleva la pizza al horno de leña y déjala ahí hasta que se cocine la masa y logre una textura crujiente, y listo. ¡Buen provecho!

Vídeo de la receta

¿Haz hecho esta receta?

Etiquétanos @clementinaglutenfree en Instagram y usa el hashtag

¿Te gustó esta receta?

Síguenos a @clementinaglutenfree01 en Pinterest

¿Hiciste esta receta?

Follow us on Facebook

Hornea esta crujiente Pizza a la Leña con nuestra Harina para Pizza sin gluten y comparte amor. Ve la receta.

Looks like you have blocked notifications!

Deja una respuesta