Sandwich de Donas

Sandwich de Donas

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Ingredientes

  • Para la masa:
  • 340 g 340 Harina para Panadería

  • 21 g 21 Levadura en polvo

  • 170 g 170 Leche calientita

  • 48 g 48 Mantequilla

  • 100 g 100 Huevo

  • 72 g 72 Azúcar

  • 2 g 2 Sal

  • 5 g 5 Esencia de vainilla

  • 1 l 1 Aceite para freir

  • Para el glaseado:
  • 200 g 200 Azúcar Glass

  • 24 g 24 Miel maple

  • 24 g 24 Leche

  • Para el relleno:
  • Queso gouda al gusto

  • Jamón de pavo sin gluten al gusto

  • Cebolla caramelizada (opcional)

Instrucciones

  • Coloca la harina, sal y azúcar en el bowl de la batidora y mezcla por 1 min.
  • En un tazón aparte activa la levadura: coloca la leche calientita y disuelve en ella la levadura en polvo. Déjala reposar por 5 min hasta que se forme una espuma que duplique el volumen de la leche.
  • Vierte a la batidora lo preparado en el paso anterior, agrega también el huevo y la vainilla y bate todo por  3 min.
  • Por último, agrega la mantequilla y bate por 5 min más.
  • Deja la masa reposar en un tazón grande, tapada con un paño de algodón, hasta que duplique su volumen.
  • Sobre una mesa enharinada, coloca la masa y con un rodillo extiéndela a 1.5 cm de espesor.
  • Con un cortador para donas, corta la masa y colócala en una charola enharinada, cubre la charola con una bolsa de plástico evitando que el plástico toque la masa. Dejala reposar en un lugar cálido, hasta que la masa duplique su tamaño.
  • En una olla, calienta el aceite a 170º C. fríe las donas hasta obtener un color dorado uniforme.
  • Retira del aceite y colócalas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
  • Parte por mitad las donas y rellénalas con jamón, queso y cebolla.
  • Aparte mezcla el azúcar glass, la miel maple y la leche, y baña con esto cada dona.

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