Tartitas de Frutos Rojos Gluten Free

Instrucciones

• Para la base:
• Mezclar todos los ingredientes secos, agregar mantequilla derretida y forrar los moldes de tartas a medio cm de espesor, congelar
  
• Ya que esté firme hornear a 150 C por 10 min hasta que tenga un color doradito ligero 
• Dejar enfriar por completo antes de desmoldear 
• Para el relleno:
• En una olla de fondo grueso, calentar la leche con la mitad del azúcar 
• Aparte, mezclar la otra mitad del azúcar con el almidón de maíz y el huevo 
  
• Cuando la leche rompa el hervor, vaciar un chorrito al bowl con la mezcla de huevo, mezclar y vaciar todo a la olla
• De inmediato comenzar a batir con globo de mano sin dejar de batir y raspando siempre el fondo y los costados de la olla para que no se pegue nada, continuar batiendo hasta tener una consistencia cremosa
  
• Retirar del fuego, tapar con film en contacto y dejar enfriar, después agregar vainilla
  
• Montaje:
• Tomar una base de tartaleta, rellenar con crema pastelera, y colocar los frutos rojos encima 
• Para darle vida y brillo a los frutos: hidratar la gelatina con el agua, dejar que se esponje y después fundir en microondas durante 20 segundos, con esto pincelar los frutos rojos