Tartitas de Frutos Rojos Gluten Free
Servings
8
servingsPrep time
1
hourCooking time
40
minutesTotal time
1
hour30
minutesIngredientes
- Para la base:
175 g 175 Harina de Almendra
1 taza 1 Almendras tostadas y picadas
90 g 90 Mantequilla derretida
60 g 60 Azúcar
- Para el relleno: crema pastelera
200 g 200 Leche
50 g 50 Huevo
50 g 50 Azúcar
18 g 18 Almidón de maíz
1 cda 1 Vainilla
- Para decorar:
Frutos rojos a elección
1 cda 1 Grenetina sin sabor
3 cdas 3 Agua
Instrucciones
- Para la base:
- Mezclar todos los ingredientes secos, agregar mantequilla derretida y forrar los moldes de tartas a medio cm de espesor, congelar
- Ya que esté firme hornear a 150 C por 10 min hasta que tenga un color doradito ligero
- Dejar enfriar por completo antes de desmoldear
- Para el relleno:
- En una olla de fondo grueso, calentar la leche con la mitad del azúcar
- Aparte, mezclar la otra mitad del azúcar con el almidón de maíz y el huevo
- Cuando la leche rompa el hervor, vaciar un chorrito al bowl con la mezcla de huevo, mezclar y vaciar todo a la olla
- De inmediato comenzar a batir con globo de mano sin dejar de batir y raspando siempre el fondo y los costados de la olla para que no se pegue nada, continuar batiendo hasta tener una consistencia cremosa
- Retirar del fuego, tapar con film en contacto y dejar enfriar, después agregar vainilla
- Montaje:
- Tomar una base de tartaleta, rellenar con crema pastelera, y colocar los frutos rojos encima
- Para darle vida y brillo a los frutos: hidratar la gelatina con el agua, dejar que se esponje y después fundir en microondas durante 20 segundos, con esto pincelar los frutos rojos
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