Toad Cookie Gluten Free
Servings
6
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesTotal time
0
minutesIngredientes
- Masa roja:
135 gr 135 Harina para Pastelería
5 piezas 5 Huevo
150 gr 150 Azúcar refinada
15 gr 15 Cocoa
10 gr 10 Colorante
- Masa blanca:
20 gr 20 Harina para Pastelería
20 gr 20 Mantequilla pomada
20 gr 20 Claras
20 gr 20 Azúcar glass
- Relleno:
180 gr 180 Queso crema
500 ml 500 Crema para batir
200 gr 200 Azúcar glass
20 gr 20 Almidón de maíz
10 piezas 10 Fresas
Instrucciones
- Bate la mantequilla hasta obtener una textura de pomada, puedes ayudarte con unos segundos al microondas sin dejar que se derrita
- Agrega el azúcar glass y mezcla
- Agrega el colorante en gel
- Bate las claras a punto nieve e incorpora el resto del azúcar en forma de lluvia (sin dejar de batir las claras)
- De poco a poco agrega las claras ya batidas al resto de la mezcla en forma envolvente
- Saca la charola del congelador y vacía la mezcla roja sobre el diseño que formaste con la masa roja, puedes extenderla con una espátula para que quede pareja
- Con el horno precalentado a 180 grados, hornea durante 15 a 20 min sin que la masa se dore
- Deja enfriar y con un cortador circular corta la masa horneada y desprende del papel encerado
- Forma pares con estos círculos y rellena con crema batida y frutos rojos (mira la receta de la crema en los siguientes pasos).
- Para la crema de relleno:
- Aparte, en el tazón de la batidora poner el queso crema junto con el azúcar pulverizada y el almidón de maíz, batir hasta acremar
- Agregar la crema para batir y batir hasta montar, pasar a una manga pastelera y dejar en refrigeración una hora
- Vierte en una duya y rellena tus galletas
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