Toad Cookie Gluten Free

Instrucciones

• Bate la mantequilla hasta obtener una textura de pomada, puedes ayudarte con unos segundos al microondas sin dejar que se derrita
• Agrega el azúcar glass y mezcla
• Agrega el colorante en gel
• Bate las claras a punto nieve e incorpora el resto del azúcar en forma de lluvia (sin dejar de batir las claras)
• De poco a poco agrega las claras ya batidas al resto de la mezcla en forma envolvente
  
• Saca la charola del congelador y vacía la mezcla roja sobre el diseño que formaste con la masa roja, puedes extenderla con una espátula para que quede pareja
• Con el horno precalentado a 180 grados, hornea durante 15 a 20 min sin que la masa se dore
• Deja enfriar y con un cortador circular corta la masa horneada y desprende del papel encerado
• Forma pares con estos círculos y rellena con crema batida y frutos rojos (mira la receta de la crema en los siguientes pasos).
• Para la crema de relleno:
• Aparte, en el tazón de la batidora poner el queso crema junto con el azúcar pulverizada y el almidón de maíz, batir hasta acremar
• Agregar la crema para batir y batir hasta montar, pasar a una manga pastelera y dejar en refrigeración una hora
• Vierte en una duya y rellena tus galletas