Pan de Muerto
Course: PostreCuisine: MexicanaDifficulty: Para los amantes de la cocina
Tradicional, delicioso y sin gluten. Ve cómo hacer Pan de Muerto con nuestra Mezcla de Harinas para Panadería.
Ingredientes
- INGREDIENTES SECOS
575 g Mezcla de Harinas para Panadería Clementina®
10 g Sal
110 g Azúcar
Extra azúcar para decorar
Ralladura de una naranja
60 g Leche en polvo
30 g Levadura en polvo
325 mL Agua calientita
2 pza Huevos
2 pza Yemas
1 pza Huevo extra (para pincelar)
10 mL Vainilla
140 g Mantequilla
50 g Mantequilla extra (para barnizar)
Azucar refinada (para espolvorear)
- INGREDIENTES HÚMEDOS
380 g Queso crema
Instrucciones
- El paso más importante de esta receta es la activación de la levadura: (te recomendamos dar click aquí para ver el video). Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
- En un bowl de batidora, mezcla harina, sal, azúcar y ralladura de naranja.
- Separa dos yemas del resto de los huevos y agrega las yemas a la masa.
- Enseguida, añade la levadura ya activa a la masa y empieza a mezclar.
- Cuando la masa esté homogénea, agrega la mantequilla y sigue mezclando hasta que esté homogénea.
- Deja reposando la masa tapada con un trapo de algodón, en el horno de microondas (sin encender) durante 25-20 minutos.
- La masa está perfecta cuando se ve reseca y si la tocas, no se pega en los dedos.
- Divide tu masa en 7 porciones iguales y aparta un poco de para los huesos del pan.
- Utiliza una porción de masa para hacer 1 bolita y colócala en una charola con papel estrella. Aplástala un poco de la parte de arriba. Repite este paso 3 veces.
- Para los huesitos
- Para hacer los huesitos utiliza la masa restante y dale forma con tus manos. Coloca los huesitos en cada pan y con ayuda de un pincel para cocina, pinta cada porción con huevo.
- Tapa la masa con una bolsa y deja fermentando en un lugar con calor indirecto hasta que la masa crezca su tamaño.
- Una vez lista la masa, hornea 12 min a 180º C hasta que tenga un color dorado. Y listo, ¡ya tienes listo un delicioso pan de muerto libre de gluten!
Vídeo de la receta
Notas
- Puedes rellenar tu pan con lo que más se te antoje
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