Pay de Queso
Course: PostreCuisine: InglesaDifficulty: Para los amantes de la cocina
Porciones
12
rebanadasTiempo de preparación
1
hourSorprende a tus invitados con esta receta de Pay de Queso sin gluten hecho con nuestra harina pastelera.
Ingredientes
- INGREDIENTES SECOS
- Para la concha de pay
100 g Azúcar refinada
250 g Mezcla de Harinas para Pastelería Clementina®
100 g Mezcla de Harinas para Pastelería Clementina® extra para extender la masa
- Para el relleno
20 g Fécula de maíz
- INGREDIENTES HÚMEDOS
- Para la concha de pay
140 g Mantequilla a temperatura media, no tibia ni fría
2 Yemas de huevo
1 Huevo entero
10 ml Vainilla
- Para el relleno
380 g Queso crema Philadelphia
2 Huevos
7 ml Vainilla
1 lata Lechera
Instrucciones
- En la batidora, acrema el azúcar y la mantequilla ligeramente.
- Agrega el huevo, las yemas y la vainilla y bate sólo hasta integrarlo (no sobre batir).
- Agrega la harina y a velocidad media/baja bata durante 10 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Coloca la mezcla en un bowl y cubre con plástico de cocina completamente.
- Coloca en el congelador durante 30-45 minutos hasta que esté firme y puedas manejarla con rodillo.
- Retira del frío, colócala en una mesa enharinada y con la ayuda del rodillo golpéala un poco para unificar la temperatura en toda la masa.
- Enharina el rodillo y extiende la masa a un grosor de 1 cm, cubra con ella un molde para pay, y recorta las orillas para dar la forma correcta.
- Pincha con un palillo o un tenedor toda la masa y deja en el congelador hasta que vaya a vaciar en ella el relleno.
- Procedimiento relleno
- Precalentar el horno a 160º C.
- Coloca todo en la licuadora y mezclar perfectamente.
- Saca la concha de pay del congelador y vacía en ella todo el contenido de la licuadora.
- 1Hornea durante 30 minutos.
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